घर के किचन में चावल का डिब्बा खोलते ही घुन या छोटे कीड़े नजर आते हैं, तो सारी खुशी काफूर हो जाती है। नमी भरी हवा और गर्मी इनकी आमद को दावत देती है, जिससे दाने खोखले पड़ जाते हैं और बासमती की वो अलग सुगंध गायब हो जाती है। लेकिन दादी-नानी के जमाने के ये पांच देसी नुस्खे आजमाएं, जो बिना किसी महंगे स्प्रे या केमिकल के चावल को सालों ताजा रखेंगे। इनका इस्तेमाल करने से न सिर्फ घुन भागेंगे, बल्कि चावल की चमक-चमक भी बनी रहेगी।
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क्यों लगते हैं चावल में घुन?
मानसून या गर्मियों में चावल के दानों में पहले अंडे पड़ते हैं, जो नमी पाकर रेंगने लगते हैं। गंदे डिब्बे या पुराने चावल भी इनकी संख्या बढ़ाते हैं। साफ-सुथरे एयरटाइट कंटेनर में रखें और हर महीने चेक करते रहें। ये छोटी आदतें घुन को जड़ से रोकेंगी, ताकि आपका स्टॉक बर्बाद न हो।
नुस्खा 1: लौंग की तीखी खुशबू से भगाएं कीड़ों को
रसोई में हर घर में मिलने वाली लौंग चावल के सबसे अच्छे दोस्त हैं। 8-10 लौंग को हल्का सा पीसकर चावल के ऊपर-नीचे बिखेर दें। इनकी प्रबल गंध घुन को सांस लेने न देगी और दाने महीनों सुरक्षित रहेंगे। हर 10 दिन बाद नई लौंग डालें, तो चावल की ओरिजिनल खुशबू बरकरार रहेगी। ये तरीका आटे और दालों पर भी कमाल करता है।
नुस्खा 2: धूप का जादू चलाएं चावल पर
सुबह की धूप में चावल को पतली चादर पर फैला दें और 3-4 घंटे छोड़ दें। सूरज की गर्मी नमी सोख लेगी और घुन के अंडे मर जाएंगे। इससे चावल के दाने न सिर्फ चमकदार बनेंगे, बल्कि उनकी बनावट भी कड़ी हो जाएगी। हफ्ते में एक बार ये करें, तो किचन हमेशा कीट-मुक्त रहेगा।
नुस्खा 3: हींग-विनेगर का घातक हमला
एक छोटे कटोरे में 5 चम्मच विनेगर में आधा चम्मच हींग घोल लें और चावल के डिब्बे के बीच रख दें। ढक्कन बंद न करें, ताकि तेज गंध पूरे चावल तक फैले। कीड़े असहज होकर भाग निकलेंगे। अगले दिन चावल छानकर सुखा लें। ये नुस्खा मौजूदा घुन को फौरन साफ करता है और नए को आने से रोकता है।
नुस्खा 4: नीम पत्तियों का प्राकृतिक कवच
बाजार या पड़ोस से ताजी नीम की 10-15 सूखी पत्तियां लाएं और चावल के बीच-बीच में बांधकर रख दें। नीम का कड़वा रस कीड़ों को जन्म ही नहीं लेने देता। हर 15 दिन में पत्तियां बदलें। इससे चावल न सिर्फ सुरक्षित रहता है, बल्कि उसका स्वाद भी बढ़ जाता है।
नुस्खा 5: नमक की पोटली से नमी को कहें बाय-बाय
साफ कपड़े में 2 मुट्ठी मोटा नमक बांधकर पोटली बना लें और चावल के कंटेनर में दबा दें। नमक नमी सोखेगा, जो घुन का सबसे बड़ा कारण है। महीने भर बाद नमक फेंककर नया डालें। ये सस्ता उपाय चावल को दो साल तक ताजा रख सकता है।
अतिरिक्त टिप्स चावल को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए
चावल हमेशा सूखे, ठंडे स्थान पर रखें और प्लास्टिक या कांच के एयरटाइट डिब्बे चुनें। खरीदने के बाद तुरंत सुखाएं। इन नुस्खों को मिलाकर इस्तेमाल करें, तो किचन की ये समस्या हमेशा के लिए खत्म। आपका चावल न सिर्फ घुन-मुक्त रहेगा, बल्कि खाने में स्वादिष्ट भी बनेगा।
